Dicono di noi

In questa sezione potete curiosare su quello che la stampa dice di noi e leggere le recensioni pubblicate sulle più note guide enogastronomiche italiane...>>

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I nostri prodotti

Venite a trovarci presso il nostro ristorante, scoprirete oltre i piatti della cucina, molti prodotti speciali e naturali selezionati per voi e pronti da gustare!...>>

Ristorante Al Belvedere - Dicono di noi

In questa sezione potrete curiosare su cosa dicono di noi le più importanti pubblicazioni del settore!

Ristoranti di Roma 2007 - 2008

"Un Belvedere di nome e di fatto oltre a che a un bel gustare. Questo ristorante nella parte alta della rocca ha una terrazza panoramica che vede fino a San Pietro e da sola vale la visita, soprattutto in estate. Ma durante tutto l'anno il locale di Fabio Cattarin, cuoco di vero talento, è un invito ai piaceri della gola con le ricette innovative dello chef (affiancato dal bravo Giorgio) nel rispetto rigoroso delle tradizioni castellane e delle materie prime di stagione.[...]"

Mangelo di Roma - Ristoranti 2007

"La bella vista dalla terrazza su Roma vale già la visita. In cucina Fabio Cattarin propone piatti di tradizione romana, con discrete rivisitazioni. Da provare le paste fatte a mano e il tortino di baccalà con cipolle e patate. Anche la carta dei vini permette di bere bene."

Ristoranti di Roma 2006 - 2007

"Tradizione castellana condita di equilibrata fantasia personale nelle proposte quotidiane di Fabio Cattarin, cuoco romano, "salito" su questo belvedere (in tutti i sensi, la terrazza su Roma è notevole) per offrire ricette valide che meritano la visita. E la vista. Tutto da spizzicare l'antipasto "Belvedere", tavolozza di sapori che vanno dalla ricottina locale ai funghi fritti fino ai fagottini di carciofi e fontina, ma anche la caramella di pasta fillo con porcini e tartufo fresco bianchetto. Paste tutte fatte a mano per squisiti tagliolini integrali con carciofi e tartufo nero, casarecce con speck, cavolfiore, provola affumicata e pomodori secchi, ravioli al gorgonzola con foie gras e riduzione di vino rosso, oppure un classico e onesto cacio e pepe al guanciale croccante. Tra i secondi più riusciti, coniglio ripieno di speck ed erbe, sformatino con broccoli con fonduta al pecorino, spalla di agnello ripiena con carciofi e pecorino, sformato di baccalà con cipolle rosse. Tante verdure di stagione e dolci "propri" come mousse bicolore alla nocciola e pistacchio, crostata di pere e mandorle al mosto cotto, l'intrigante spuma al rum in cialda croccante con infuso al sigaro."